CHÂTEAU MARGAUX 2007

Cépages : Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%

Température idéale de service : 15°C

Propriété d’Edouard III d’Angleterre, de la famille d’Albret puis des Montferrand, le domaine conserve une vocation militaire jusqu’en 1802, date à laquelle le marquis de La Clonilla fait raser la forteresse et bâtit la demeure que l’on peut voir aujourd’hui. C’est à l’architecte Louis Combe que l’on doit la magnifique batisse qui orne les bouteilles du château. Jusqu’au début des années 60, les vins étaient souvent excellents, parfois grandioses. A ce titre, le mythique 1900 fait partie des nectars les plus renommés du siècle. Avec l’arrivée de la famille Mentzelopoulos en 1977, et grâce aux talents d’Emile Peynaud, les vins ont retrouvé leur niveau de 1er grand cru classé. 1978 marque le début d’une succession de millésimes grandioses Le château Margaux possède un vignoble d’un seul tenant, qui repose en grande partie sur un sol graveleux, parfois argileux, comportant une forte proportion de calcaire.

Les millésimes récents bénéficient d’un formidable potentiel de garde. Le domaine produit aussi un superbe vin blanc fruité et concentré Pavillon Blanc. Le deuxième vin de la propriété s’appelle Pavillon rouge.
Château Margaux est un nom dont l’évocation suffit à faire trembler l’amateur de vin.

C’est un cru d’une précision rare. Dans les grands millésimes, il allie comme aucun autre la concentration d’un médoc et des tanins d’une immense distinction. Une main de fer dans un gant de velours. Le nez développe des arômes de violette, de mûre et de cassis. La bouche est ample, suave, parfaitement racée.