FRASCATI Sous-total : 1 995 F (TTC)
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FRASCATI
1 995 F
En Stock
Cépages : Malvasia Bianca di Candia, Trebbiano, Malvasia del Lazio
Température idéale de service : 10°C
Le vin blanc Frascati est l’un des plus vieux vin du monde, depuis environ 2000 ans. Il est dit qu’à l’occasion des élections des Papes Innocent X (1644) et Clément X (1670) le Frascati coulait à flots des fontaines du Capitole à Rome, à la grande joie des citoyens qui en emplirent amphores et verres…Ce type de Frascati est dit secco ou asciutto (c’est à dire “sec”). Car il existe aussi, plus rarement, un Frascati blanc dolce (doux) ainsi qu’un asciutto et un dolce en version rouge. Fontana Candida est le plus célèbre Frascati au niveau international et a remporté de nombreux prix. Le terroir où s’épanouissent ses vignes est d’origine volcanique et très poreux. Ce producteur existe depuis 1958 et est le seul à utiliser la filtration et l’embouteillage à froid, de façon à préserver les arômes et la clarté de ce vin blanc.
Une robe jaune paille légère. Des arômes délicats et frais de fleurs des champs et de fruits (aubépine et pomme surtout). En bouche il est fruité et sec, tout en étant harmonieux et velouté. Une finale vive, au léger goût d’amande.
Parfait à l’apéritif, avec tous les antipasti. Idéal aussi avec les fruits de mer et les poissons. Accompagne divinement les pâtes all’amatriciana, alla carbonara ou cacio e pepe (fromage et poivre) de la même région de Rome. Idéal également avec les viandes blanches, les volailles, les pâtes et risotto aux légumes et les légumes en général, sans oublier les fromages frais.
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