PAVILLON DU GLANA 2019 75CL

Cépage : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Température idéale de service : 16-18°C
Garde : quelques ans.

Avec un débourrement précoce lié à la douceur de l’hiver, la croissance végétative ralentit par la suite, laissant la floraison se dérouler sous un temps frais, sans conséquence significative sur la future récolte.
L’été aura été exceptionnellement chaud, conduisant à une contrainte hydrique importante mais limitée par des pluies qui se sont fait attendre ! Il n’y a donc pas eu de blocage de maturité ce qui a permis à la véraison d’être rapide et homogène. Grace à un mois de Septembre sec, chaud et ensoleillé, les raisins ont acquis progressivement un potentiel colorant et tanique caractéristique d’un très bon millésime.